Le sel fou et autres sels aromatisés

Vous connaissez peut-être le « sel fou », une délicieuse spécialité de l’île de Ré que l’on trouve difficilement dans le commerce. Il s’agit d’un sel aromatisé, très apprécié des amateurs de grillades en Barbecue ou en Plancha, de poissons et de crustacés. L’herboriste de La Chapelle vous propose sa propre version à base de sel naturel…

Chutney de Betteraves rouges aux Pommes et au Gingembre

Un délicieux chutney qui accompagnera les terrines et pâtés, les viandes blanche, les fromages de chèvre mais aussi les poissons fumés ou marinés… Idée de recette SAUMON MARINÉ À LA VODKA Pour 6 personnes : 800 gr de saumon frais avec la peau 1/2 cuillère à café de grains de poivre 50 gr de sucre…