Le sel fou et autres sels aromatisés

Vous connaissez peut-être le « sel fou », une délicieuse spécialité de l’île de Ré que l’on trouve difficilement dans le commerce. Il s’agit d’un sel aromatisé, très apprécié des amateurs de grillades en Barbecue ou en Plancha, de poissons et de crustacés. L’herboriste de La Chapelle vous propose sa propre version à base de sel naturel…

Chutney de Betteraves rouges aux Pommes et au Gingembre

Un délicieux chutney qui accompagnera les terrines et pâtés, les viandes blanche, les fromages de chèvre mais aussi les poissons fumés ou marinés… Idée de recette SAUMON MARINÉ À LA VODKA Pour 6 personnes : 800 gr de saumon frais avec la peau 1/2 cuillère à café de grains de poivre 50 gr de sucre…

L’origan grec (Origanum vulgare subsp. hirtum)

L’origan grec (Origanum vulgare subsp. hirtum) est un origan très prisé en cuisine pour son arôme puissant; il apporte sa touche épicée et chaude aux pizzas, accompagne à merveille tous les plats à base de sauce tomate. Il se marie tout aussi bien avec les pâtes, les œufs, les légumes (courgettes, poivrons, aubergines), les viandes…

Réveil Tonique

Réveil Tonique de L’herboriste de La Chapelle est un savoureux mélange composé de menthe poivrée, de romarin, de sauge, de sarriette et d’ortie. Une combinaison pleine de peps pour bien commencer la journée!

Mélange d’épices pour vin ou cidre chaud

L’herboriste de La Chapelle vous propose des sachets d’épices pour vin chaud (Cannelle, Cardamome, Clou de Girofle, Anise étoilée, Poivre de Jamaïque, Graines de Coriandre, Gingembre, Écorces d’Orange et de Citron etc.). Un savoureux mélange qui accommodera harmonieusement vins ou cidres chauds, grogs, jus de fruits ou encore tisanes aux fruits. Comptez un sachet d’épices…

Le cynorrhodon

Le cynorrhodon est le nom un peu barbare de la baie ou fruit du rosier.  Ceux du« Rosa Rugosa » ou Rosier Rugueux ou Rosier du Japon sont gros et charnus (de 2 à 3 cm de diamètre), souvent d’une longueur inférieure au diamètre, et ne sont pas allongés comme la plupart des autres cynorrhodons….